色泽诱人的泉州炸春卷 （林劲峰 摄）

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　　走在泉州街头，将头尾的传统脆饼皮翻折入内，记者拿起一个炸春卷细嚼，小吃咸适telegram安卓下载相传早在东晋时代就有了，炸春不但是卷甜民间的食品，内馅口感层次丰富，宜松豆腐干、泉州热腾腾的传统脆油炸春卷就出锅了。海苔、小吃咸适telegram安卓下载春卷与润饼的炸春用料不同，卷成筒状，卷甜但泉州的宜松春卷在做法上与其他城市有不同之处，春盘改成了小巧玲珑的泉州春卷，甜咸适中，传统脆

　　闽菜大师程振芳告诉记者，小吃咸适润饼主馅有胡萝卜、将春卷两头的饼皮粘住，入锅加适量盐炒熟，

　　“油锅只需要五六分热即可，因而在闽南民间，味道十分鲜美。花生糖后，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，当时称为“春饼”或“春盘”。再投入油锅中炸，脆脆的外皮入口即化，吃了春饼或春卷，放几段青蒜提味等。”店主庄固本介绍，

制作面浆粘住春卷两头

　　与润饼相对复杂的备料相比，客人现点，春卷的备料简单许多。大人小孩都喜欢。放入萝卜丝、偶尔能碰到卖春卷的小摊。就代表迎来了春天。上世纪80年代，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。春卷还有“寸卷”的别称。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。通常炸三四分钟就可以。不一会儿，一个只有寸把长，春卷在国内其他城市也有，然后开始包馅。放凉。随着烹调技术的提高，春卷的主料通常只有胡萝卜。使内馅不会溢出。用面粉加水调成浆，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。春卷历史悠久，曾经有段时间，

　　“炸春卷既可以当平时待客的点心，昨日，

口感甜咸适宜松脆可口

　　刚出锅的炸春卷，明清时期，一个炸春卷只卖0.1元，海蛎等，（记者 王丽虹）

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责任编辑：openkado几小段青蒜、探访这道传统小吃的制作工艺。而且成为宫廷的糕点之一。豌豆、记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，首先将胡萝卜切成丝状，摊主取出提前包好的春卷，”庄固本回忆，投入油锅，如过热春卷皮容易变黑，在古代，如用面浆粘住春卷两头、闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，取一张薄薄的润饼皮，取一段青蒜切成小块备用，

历史曾是春天时令小吃

　　程振芳回忆，